[薄荷，清利头目，疏肝行气。]

　　沈陶陶难得早上是自然醒的，在床上躺了一会才爬起来，看了眼手机，竟然还不到七点。

　　不着急上班，她悠闲地仔细化了妆，雪纺半袖配上长及脚踝的半身裙，风一吹就很是清凉了，连心情都跟着放松了不少。

　　沈陶陶也不嫌远，走了两条街，拐进了H市有名的小吃街里。这条街早就已经被商业化了，清一色的仿古建筑，连门脸都是统一定制的，偏偏深受外地游客的喜爱，每到夜里都是人声鼎沸，早上就门庭冷落了。

　　美食街她来过很多次了，但到这条小巷子还是头一回。

　　沈陶陶按照导航拐进巷子深处，黄底黑字的幌子很是显眼，很容易就找到了一家名叫“油旋张”的铺子。

　　店面很小，是一对老夫妻在经营，只在店门口支起两张小方桌，食客们一律坐在小马扎上用餐。

　　“来啦？”明明是新客，老板娘却很熟稔地招呼着。

　　沈陶陶笑了笑，指着墙上的木头挂牌：“两个葱香的油旋，再要一碗甜沫。”

　　“好嘞！姑娘坐那吧。”油旋需要现场做，甜沫却是早就熬好了的，老板娘动作麻利地盛了一碗递给她。

　　沈陶陶扫码付过钱，将塑料碗放在小桌上，却也没干等着，亮了证件说明来意，然后去看老板做油旋。

　　温水和面，将面团揉制松软，再分成八个等份，抹上油盐，搓长条之后用擀面杖擀薄，再在表面上均匀涂抹一层葱花和油酥。

　　随后状似随意地一折，排掉空气后再刷一层花生油，从一头开始卷起来，就成了一个小卷。

　　师傅夹起面卷上油炉，烙了单面之后，将面团压扁至一厘米左右厚度的小饼，再进行烤制，翻面四五次之后，小饼的表面变得金黄，就可以出锅了。师傅在饼中间一戳，就又成了层层叠叠的螺旋状。

　　沈陶陶观摩制作过程的时候也没光看着，举起相机好一通拍照，还跟老板聊了挺多。

　　端着碟子回到自己的位子上，担心裙摆会拖地，她撩起裙摆坐上了小板凳，小腿一收将裙摆夹紧。整套动作行云流水，看得对面的大姐一愣一愣的。

　　这家只在碗上面套一个食用塑料袋，甜沫直接盛在里面，看着有些简陋。没找到勺子，沈陶陶只能是学着其他人的样子，捧起碗尝了一口。

　　名为甜沫，入口却是咸的，胡椒的味道有些重，却也还能让她接受。

　　沈陶陶仔细分辨着其中的配料，油盐，葱姜八角，豆皮，花生，菠菜，红薯，小米面……简简单单的一碗汤，层次感却十分丰富。

　　她复又夹起还在冒热气的油旋，咬了一口，葱香酥脆的口感让她满足地眯了眯眼。

　　顾仲的《养小录》有云：“和面作剂，擀开；再入油成剂，擀开；再入油成剂，擀开；如此七次。灶烙之，甚美。”

　　沈

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